江戸東京人セミナー
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今回は、新春号として配信します。
この季節、日本の冬の食文化を楽しむ食通の方々に「魚の王」 と言われている食材があります。 それは「ふぐ」です。
そんな「ふぐ」は、福を招くことにつながることから、濁らずに 「ふく」とも呼ばれています。
この、縁起の良い料理について、江戸東京人セミナーらしくディープにお届けするのに 最もふさわしい講師の方をお招きしました。
その方は、江戸東京エリアの食文化を古くからリードする浅草に、50店以上もふぐ料理を扱う店がある中で、ふぐ料理専門店の草分けとして有名な、浅草三角の3代目ご主人 戸塚富士男さんです。
まず最初に、この番組のキーワードである、「知商」老舗の知識をテーマに、浅草三角の歴史などからお話していただきたいと思います。
講師&老舗紹介
三角(さんかく) 戸塚 富士男さん
住所:東京都台東区浅草1-20-7
TEL:03-3841-7650/浅草ふぐ料理組合HP


招福の響き(しょうふくのひびき)
このコーナーでは、毎回番組のテーマに合わせたオリジナルの曲をお送りしています。 さて、4年目の新和楽のコーナーは、音楽好きなリスナーの方へ新たな音楽スタイルを提案したいという気持ちを込めて、伝統の邦楽器の演奏者2人と代表的な洋楽器の演奏者2人によるユニットが、日本ならではの季節感を、江戸東京人セミナーらしく即興演奏で表現した曲をお送り致します。
そして、今回は、新春の神社から受けるイメージを4人のメンバーそれぞれが独自に解釈して楽器に委ねました。

プロデュース:小澤欣也
コーディネート:小濱明人
ミックス:くぼたろう
演奏: